Archivi del mese: giugno 2013

E se copiassimo dai cinesi? Riflessioni dopo una cena al Bon Wei

La cucina cinese mi piace sempre di più. Ultima perla, la cena organizzata per la stampa, qualche sera fa, al Bon Wei. Fedeli all’hashtag #acenacomeincina, i nostri ospiti Ike Wang e Wang Pei/Chiara (marito e moglie, nonché titolari del ristorante … Continua a leggere

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Peccato non aver conosciuto lo chef!

Provare nuovi ristoranti è divertente! Incuriosita da questa recensione, ho deciso di sperimentare L’Alchimista, aperto da tre settimane appena in via Carlo Maria Maggi a Milano. Premessa: non sono una critica gastronomica, al ristorante ordino e mangio senza lambiccarmi troppo … Continua a leggere

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La tartare di Colombo (al profumo di asparagi)

Quando mi ero imbattuta nella tartare di Andrea Berton (la prima volta fu qui), ero rimasta piacevolmente colpita dalla variante tuorlo sodo al posto del classico tuorlo crudo. Non certo per una questione igienica: è vero che le uova crude … Continua a leggere

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Ho inventato la pasta e patate affumicata

Come ci si inventa una ricetta? Il meccanismo è, secondo me, simile a quello che accade in “Una donna in carriera”. Melanie Griffith legge casualmente una dopo l’altra due notizie: una di gossip sull’imminente matrimonio della figlia di un magnate … Continua a leggere

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Il mio primo involtino primavera

Proseguono gli esperimenti di cucina cinese. Questa volta con un classico, sebbene gli involtini primavera siano “più famosi in Occidente che non in Cina”, come scrive Antonella Palazzi nella mia piccola “bibbia” personale, Come cucinare cinese, volumetto edito da Sonzogno del … Continua a leggere

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