Archivi categoria: i miei ingredienti

Dal mare alla tavola, passando per vento e sale

Pubblicato il 1 ottobre 2014 da Francesca Romana Mezzadri

Ci sono prodotti che sanno raccontare una storia, hanno alle spalle secoli di tradizioni e conservano un’artigianalità le cui radici si perdono nel tempo. Fra tanti, ho sempre trovato affascinanti i prodotti del mare. Specialità che, oggi come ieri, deliziano … Continua a leggere →

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Il decalogo dell’aglio

Pubblicato il 3 novembre 2011 da Francesca Romana Mezzadri

Ero lì, con la mia macchinetta fotografica posata sul bancone, in cucina, mentre preparavo non ricordo cosa. Mi occorreva uno spicchio d’aglio. Ho preso una testa intera, l’ho aperta. E l’ho trovata magnifica, le sfoglie sottili e fragili, il color … Continua a leggere →

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Un pizzico di sale

Pubblicato il 21 ottobre 2011 da Francesca Romana Mezzadri

È l’ingrediente imprescindibile. Non, banalmente, perché sala. Ma perché esalta gli altri sapori, in molti casi li tira letteralmente fuori, li estrae da cibi che altrimenti non ne avrebbero. Certo, occorre dosarlo bene. Il sale è il responsabile della maggior … Continua a leggere →

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I miei tubetti (cerca l’intruso)

Pubblicato il 1 ottobre 2011 da Francesca Romana Mezzadri

Spremuti male, tutti storti, colorati: i tubetti mi piacciono un sacco. Intanto, perché racchiudono cose dalla consistenza morbida e pastosa, che già sono due bei concetti. Poi perché è bello forare il coperchietto con la punta nel tappo. E anche … Continua a leggere →

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C’è salsa e soia

Pubblicato il 30 settembre 2011 da Francesca Romana Mezzadri

Ribadisco: come ho scritto nel mio ultimo post, il mio rapporto con l’etnico è un po’ cialtrone. Però, quando mi raccontano qualcosa, ascolto attentamente e cerco di trarne una qualche nozione, non fosse altro che per sfoggiarla in società. Come … Continua a leggere →

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