Archivi tag: salsa di soia

Il mio primo involtino primavera

Pubblicato il 5 giugno 2013 da Francesca Romana Mezzadri

Proseguono gli esperimenti di cucina cinese. Questa volta con un classico, sebbene gli involtini primavera siano “più famosi in Occidente che non in Cina”, come scrive Antonella Palazzi nella mia piccola “bibbia” personale, Come cucinare cinese, volumetto edito da Sonzogno del … Continua a leggere →

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Chop suey (con buona pace dei cinesi)

Pubblicato il 31 Maggio 2013 da Francesca Romana Mezzadri

Ricordavo di aver cucinato spesso questo piatto agli albori della mia attività di cuciniera (prima dei trent’anni, insomma). Ricordavo che la cosa che mi piaceva di più era la croccantezza dei broccoletti: in anni in cui la verdura veniva comunemente … Continua a leggere →

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C’è salsa e soia

Pubblicato il 30 settembre 2011 da Francesca Romana Mezzadri

Ribadisco: come ho scritto nel mio ultimo post, il mio rapporto con l’etnico è un po’ cialtrone. Però, quando mi raccontano qualcosa, ascolto attentamente e cerco di trarne una qualche nozione, non fosse altro che per sfoggiarla in società. Come … Continua a leggere →

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Il pollo giapponese

Pubblicato il 28 settembre 2011 da Francesca Romana Mezzadri

Ora, io sono sicura che quando mi cimento nelle cucine “etniche” (virgolette d’obbligo, data la natura un po’ cialtrona del mio “etnico”) pasticcio esattamente come farebbe una thailandese con spaghetti e pelati, o un’americana con riso e zafferano. Insomma, la … Continua a leggere →

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